novice

Na splošno veljajo naslednja načela za izbiro materialov za pakiranje hrane.

1. Načelo korespondence

Ker ima hrana visoke, srednje in nizke stopnje glede na obseg in lokacijo uporabe, je treba izbrati različne stopnje materialov ali modelov glede na različne stopnje hrane.

2.princip uporabe

Zaradi raznolikosti in lastnosti živil zahtevajo različne zaščitne funkcije.Materiale za pakiranje je treba izbrati tako, da ustrezajo različnim značilnostim različnih živil in različnim pogojem prometa.Na primer, embalažni materiali za napihnjeno hrano zahtevajo visoko zrakotesnost, medtem ko mora embalaža za jajca blažiti udarce za transport.Živila, sterilizirana pri visokih temperaturah, morajo biti izdelana iz materialov, odpornih na visoke temperature, živila, hlajena pri nizkih temperaturah, pa morajo biti izdelana iz embalažnih materialov, odpornih na nizke temperature. To pomeni, da moramo upoštevati lastnosti živil, podnebne (okoljske) razmere, metode prenosa in povezave (vključno s prometom) pri izbiri embalažnih materialov.Lastnosti hrane zahtevajo vlago, pritisk, svetlobo, vonj, plesen itd. Podnebni in okoljski pogoji vključujejo temperaturo, vlažnost, temperaturno razliko, razliko vlažnosti, zračni tlak, sestavo plina v zraku itd. Ciklični dejavniki vključujejo transportno razdaljo, način prometa (ljudje, avtomobili, ladje, letala itd.) in razmer na cestah.Poleg tega je treba upoštevati različne zahteve različnih držav, narodnosti in regij, da se embalaža prilagodi sprejemanju trga in strank.

3. Načelo ekonomičnosti

Embalažni materiali morajo upoštevati tudi lastno ekonomičnost.Po upoštevanju značilnosti, kakovosti in razreda živila, ki ga je treba pakirati, se upoštevajo dejavniki oblikovanja, proizvodnje in oglaševanja, da se dosežejo najnižji stroški.Stroški embalažnega materiala niso povezani samo s stroški njihovega tržnega nakupa, temveč tudi s stroški predelave in prometnih stroškov.Zato je treba pri izbiri oblikovanja embalaže upoštevati različne dejavnike, da izberemo najprimernejši material.

4.načelo koordinacije

Embalažni materiali imajo različne vloge in pomene pri različnih položajih pakiranja istega živila.Glede na lokacijo lahko embalažo izdelkov razdelimo na notranjo embalažo, vmesno embalažo in zunanjo embalažo.Zunanja embalaža predstavlja predvsem podobo izdelka za prodajo in celotno embalažo na polici.Notranja embalaža je embalaža, ki je v neposrednem stiku z živilom.Embalaža med notranjo embalažo in zunanjo embalažo je vmesna embalaža.Notranja embalaža uporablja fleksibilne embalažne materiale, kot so plastični mehki materiali, papir, aluminijasta folija in kompozitni embalažni materiali;Za vmesno embalažo se uporabljajo puferski materiali z lastnostmi pufra；Zunanja embalaža je izbrana glede na lastnosti živila, predvsem karton ali karton.Potrebna je celovita analiza za doseganje funkcionalnih zahtev in ekonomskih stroškov za ujemanje in usklajevanje vlog materialov za pakiranje živil in embalaže.

5. Načelo estetike

Pri izbiri embalažnega materiala moramo upoštevati, ali se lahko embalaža za živila, oblikovana s tem materialom, dobro prodaja.To je estetski princip, pravzaprav kombinacija umetnosti in videza embalaže.Barva, tekstura, prosojnost, togost, gladkost in površinska dekoracija embalažnih materialov so umetniška vsebina embalažnih materialov.Embalažni materiali, ki izražajo moč umetnosti, so papir, plastika, steklo, kovina in keramika itd.

6.načelo znanosti

Za znanstveno izbiro embalažnih materialov je treba materiale izločiti glede na dejavnike trga, funkcije in porabe.Izbira materialov za pakiranje živil mora temeljiti na zahtevah predelave in pogojih predelovalne opreme ter izhajati iz znanosti in prakse.Upoštevati je treba številne dejavnike, vključno z značilnostmi psihologije potrošnikov in tržnim povpraševanjem, zahtevami varstva okolja, ceno in funkcijo zadovoljstva, novo tehnologijo in tržno dinamiko itd.

7. Načela integracije s tehnikami in metodami pakiranja

Za določeno živilo je treba po izbiri ustreznih embalažnih materialov in posod uporabiti najprimernejšo tehniko pakiranja.Izbira tehnologije pakiranja je tesno povezana z embalažnimi materiali in tržnim položajem pakiranih živil.Za isto živilo je običajno mogoče uporabiti različne tehnologije pakiranja, da se dosežejo podobne funkcije in učinki pakiranja, vendar se bodo stroški pakiranja razlikovali.Zato je včasih treba združiti embalažne materiale in embalažno tehnologijo, da bi dosegli zahteve glede embalaže in oblikovalske rezultate.

Poleg tega se lahko načrtovanje in izbira embalažnih materialov za živila izvede glede na obstoječe ali že uporabljene živilske materiale z enakimi lastnostmi ali podobnimi živili.